پسته یکی از محبوب ترین مغزهای خوراکی دنیا است. طعم دلپذیر، ظاهر منحصر به فرد و البته خواص فراوان و بی نظیر پسته، آن را به ماده غذایی ارزشمندی تبدیل کرده است. طبق شواهد باستان شناسی، این مغز خوراکی از سال ۶۷۶۰ پیش از میلاد مورد استفاده قرار می گرفته. امروزه هم از پسته در انواع غذاها، شیرینی ها و سالادها استفاده می شود.